di Raffaella D’Andrea

Il Pietrafumante di Casa Setaro è un vino che incarna l’essenza della tradizione vitivinicola del Vesuvio, un territorio unico e affascinante, dove la viticoltura si intreccia con la storia millenaria e le peculiarità di un suolo vulcanico straordinariamente fertile. Casa Setaro, azienda di lunga tradizione, si distingue per la capacità di coniugare il rispetto per la tradizione con un approccio moderno e innovativo alla produzione vinicola.
Situata nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, Casa Setaro sfrutta le caratteristiche uniche del terreno vulcanico, ricco di minerali, che conferisce ai suoi vini una complessità e una struttura inconfondibili. Le vigne sono piantate su terrazze naturali, a un’altitudine che varia dai 200 ai 400 metri sul livello del mare, dove le viti beneficiano di un microclima favorevole, caratterizzato da escursioni termiche significative che esaltano i profumi e i sapori delle uve.

Il Pietrafumante è uno spumante metodo classico, ottenuto principalmente da uve Caprettone, un vitigno autoctono del Vesuvio che in passato era quasi dimenticato, ma che oggi vive una nuova stagione di valorizzazione grazie a produttori come Massimo Setaro. Cresciuto tra i vigneti, Massimo ha ereditato dai suoi genitori non solo la passione per la viticoltura, ma anche un profondo rispetto per la terra e la sua storia. Forte del legame con il territorio, Massimo ha dedicato la sua carriera a promuovere e preservare i vitigni autoctoni vesuviani, con l’obiettivo di trasmettere questo patrimonio culturale e naturale ai suoi figli e alle future generazioni.
Massimo Setaro ha sempre creduto nella forza delle tradizioni e nella capacità del vino di raccontare storie, culture e identità che attraversano il tempo. Sotto la sua guida, Casa Setaro ha adottato pratiche sostenibili e innovative, concentrandosi su una viticoltura rispettosa dell’ambiente, capace di esaltare le caratteristiche uniche del terroir vesuviano. Questo impegno ha portato alla creazione di vini come il Pietrafumante, che rappresentano non solo l’eccellenza enologica, ma anche un pezzo della storia e dell’anima del Vesuvio.

Le uve, coltivate con cura e rispetto per l’ambiente, vengono raccolte a mano, garantendo così la massima qualità del prodotto finale. La vinificazione segue il metodo classico, con una prima fermentazione in acciaio e una seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino rimane sui lieviti per almeno 24 mesi. Questo processo conferisce al Pietrafumante una straordinaria finezza di perlage, una complessità aromatica e una piacevole persistenza al palato.
Alla vista, il Pietrafumante si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati. Al naso si apre con note delicate di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, seguite da sentori di crosta di pane e lievito, tipici dei grandi spumanti metodo classico. Al palato, è fresco, sapido, con una bollicina fine e persistente, che avvolge delicatamente il gusto, lasciando emergere un finale lungo e armonioso, con accenni minerali che richiamano la natura vulcanica del terreno.

La qualità del Pietrafumante non è passata inosservata agli occhi degli esperti del settore, che hanno premiato questo spumante con numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. Tra i più prestigiosi:

Tre Bicchieri Gambero Rosso
Una delle massime onorificenze nel panorama enologico italiano, conferita al Pietrafumante per la sua eccellenza e capacità di rappresentare al meglio il territorio vesuviano.

Miglior Spumante Metodo Classico al Concours Mondial de Bruxelles
Un riconoscimento internazionale che testimonia la qualità superiore del Pietrafumante rispetto a concorrenti di fama mondiale.

Medaglia d’Oro al Vinitaly
Il Pietrafumante ha ricevuto questo premio per la sua straordinaria finezza e complessità, distinguendosi tra i migliori spumanti italiani.

Premio Vini Buoni d’Italia
Un ulteriore riconoscimento che celebra il lavoro di valorizzazione dei vitigni autoctoni, in particolare il Caprettone, attraverso un prodotto di altissimo livello.

Il Pietrafumante è un vino estremamente versatile, perfetto come aperitivo, ma anche capace di accompagnare piatti a base di pesce, risotti ai frutti di mare o carni bianche. Massimo Setaro, con il Pietrafumante ci racconta la storia di una famiglia e di una terra che ha saputo mantenere viva la sua autenticità, trasmettendo la sua cultura e le sue tradizioni